初冬的西昌，温暖的阳光洒满一地，美食的味道在大街小巷里飘动，在“光合作用”下，飘进每个人的心底。
12月1日，凉山日报《巴适》直播美食栏目寻味特色美食，来到了美食达人施姐的家里，由于谐音，我们都亲切地称呼她作“师姐”。
师姐用充满魔力和创造力的烹饪方式，将我们凉山人最爱吃的“土豆”变幻出了五种不同的色彩。
用五道以土豆为主食材，精心制作的美食彻底霸占了小伙伴们的舌尖和味蕾。在品尝完美食之后，师姐还为大家倾情演绎了古筝名曲，唱了最爱的京剧选段，讲述了她在与美食“结缘”中悟出的人生哲理，让大家受益匪浅。
五道美食
演绎土豆的“花样年华”
不知道小伙伴们有没有听过这样一个段子，三个凉山人拉了几万斤土豆到成都销售，结果滞销，一个月都没商家接单，这一个月里没资金回笼，三人的日子过得很是清苦，经常都在出租房里煮土豆吃，吃得那叫一个清淡。到了第二个月经过不懈的努力，终于谈成生意把所有土豆都卖了出去。拿到钱的三人很开心，所以决定去下馆子大搓一顿，老板拿来菜单，结果三人点的第一道菜就是“酸菜土豆丝”。
这个笑话也许并不好笑，但它却从侧面反应了土豆这种食物对于凉山人的重要，而今，凉山人的土豆情结亦有增无减。
师姐以土豆一种食材，配以其它辅料，能做出十几种不同口味、不同特色的美食，可谓匠心独具，把凉山的土豆瞬间变得高大上起来。
一个多小时的时间，师姐在厨房里热火朝天地奋战，经过精心烹制，“田园土豆泥”、“培根土豆卷”、“芝士土豆虾球”、“土豆沙拉”、“奶香土豆饼”五道美食陆续上桌，独特的香味、精美的摆盘，让人食指大动、垂涎欲滴。
田园土豆泥先将土豆煮熟后压成泥状，然后在上面浇上青椒和红椒炒制的碎肉末，荤素搭配，是一道很不错的“下饭菜”。
培根土豆卷先将土豆切成条炸至金黄色，用同样炸制的培根裹起来，配以辣椒蘸料，香脆可口。
芝士土豆虾球需先将土豆压成泥，在土豆泥里加入黑胡椒和盐拌匀，做成饼状在其中放入虾仁和芝士，然后收拢做成圆球，裹上蛋液和面包糠之后炸制金黄色即可出锅。芝士配虾仁，又好吃又有营养。
土豆沙拉的做法则较为简单，用牛油果、无花果等季节性水果搭配，和煮熟的土豆一起拌上酸奶和沙拉酱即可。土豆沙拉清爽可口，作为一道饭后甜点相当不错。
奶香土豆饼是用土豆泥加纯奶面粉和鸡蛋，揉成土豆泥团，放在各种形状的特制烤盘里烤制而成。可以做成心形的，香甜可口，满满都是爱哟！
爱钻研、创新
美食达人不是一朝炼成
吃完土豆的小伙伴们觉得还不够过瘾，在师姐 “我平时就喜欢研究菜谱，自创新菜品。我最喜欢看《四川烹饪》这本杂志，还经常为他们写些菜品评论，有些文字被选登过，让我心里感觉很舒心，朋友们也很喜欢我做的菜，经常来蹭饭吃，自己对于美食的热爱得到了别人的认可，那种心灵的满足感不是优裕的物质生活所能带来的。”说到对美食的热爱，师姐滔滔不绝地为我们大家念起了她在杂志上被选登的很有韵味的文字：“四川卤味‘猪天梯’（猪上颚的软骨）意思是步步高升。虽然普通，但那种香脆的感觉是没法替代的。一看那颜色就好像嗅到了飘过来的阵阵卤香……”
多学多做、多思考、敢创新是师姐对于自己美食之路的总结。“首先先学别人怎么做，一次做不好就多做几次，但在做的过程中一定要思考，如果失败了一定要总结究竟是哪个环节没做好，这其实也和做人的道理一样。古人说‘业精于勤荒于嬉，行成于思毁于随’大致也是这个道理。因为我是盐源人，很喜爱家乡的特产盐源苹果，我就尝试过把苹果做成特色的甜点，经过多次尝试，研究出了‘苹果派’，吃过的朋友都说好哩！”
弹古筝、唱京剧
爱美食也要爱生活
冬日午后的阳光柔和而不刺眼，在厨房里忙碌了一早上的师姐终于闲下来，拿着水壶给阳台上十几盆“多肉”浇水，看着长势喜人的它们师姐露出了满意的微笑。
“除了美食，我还喜欢唱京剧，最近还学起了古筝，平时也喜欢出去旅行，有一次儿子骑自行车去了西藏，我去接他回家，在西藏我们吃了很多好吃的，相当不错。儿子很喜欢吃我做的菜，每天回家看着他在饭桌上狼吞虎咽的样子我心里就很开心，美食串连的不仅是你的胃，还有亲情友情和爱情。”，作为一个在金融行业工作了几十年的人来说，在忙碌工作的同时，师姐用心、用美食让家庭关系十分和谐。
“在我们平时的日常生活和工作中，可能会面临很多事情，且不尽如人意。但一个人的心态很重要，不争不怨，淡然若素。做自己喜欢做的事情，容易满足，人就会活得很开心。做人就和做菜一样，五味陈杂但其中必定有‘甜’，要相信平淡之中也有精彩，经过努力定有回报。”说到兴头上，师姐哼起了最爱的京剧选段，一把折扇摊开，开嗓振人精神，曲闭余音袅袅。
京剧唱完师姐还为我们演奏了自己新学的古筝名曲《沧海一声笑》，在清脆的演奏声中，我们仿佛回到了那些热血青春的时光，“沧海一声笑，滔滔两岸潮，浮沉随浪只记今朝……”
时光很慢，美食很甜！午后的阳光把人影拉得很长，走出师姐家里，我们将各自继续在美食里找寻属于自己的诗和远方。
文/图凉山日报全媒体记者姚昱舟
主编：蒋映春
值班主编：任倩茹
责编：杨童旖
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